No Dia do Vegetarianismo, lembramos da importância de escolhas que trazem mais saúde e equilíbrio ao prato. E o melhor: isso não significa abrir mão do sabor. Com ingredientes frescos e preparo simples, este Macarrão Vegetariano com Tofu e Legumes mostra como é possível ter uma refeição nutritiva, prática e deliciosa.
Ingredientes
- 250g de Macarrão Fusilli Orsi
- 250g de tofu firme, cortado em cubos médios
- 1 cebola roxa média, cortada em pétalas
- 1 dente de alho picado
- 1 abobrinha média, em cubos médios
- 1 berinjela pequena, em cubos médios
- 1 pimentão amarelo pequeno, em quadrados médios
- 1 caixinha de tomates-cereja, cortados ao meio
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Prepare o tofu
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e grelhe os cubos de tofu até ficarem dourados e levemente crocantes. Reserve.
Refogue os legumes
Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até soltarem aroma. Em seguida, acrescente a abobrinha, a berinjela e o pimentão. Deixe dourar levemente.
Finalize o refogado
Acrescente os tomates-cereja e o tofu já grelhado. Misture bem, ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
Cozinhe o macarrão
Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o Macarrão Orsi até o ponto al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra, mas reserve um pouco da água do cozimento.
Monte o prato
Junte o macarrão ao refogado de legumes e tofu. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para envolver melhor a massa no molho. Misture bem e sirva quente.
Dica Extra
Finalize com um fio de azeite extra-virgem e folhas frescas de manjericão. Além de deixar o prato mais aromático, dá aquele toque especial digno de restaurante.
Um prato que une cor, leveza e sabor
Essa receita mostra como a culinária vegetariana pode ser criativa e completa: proteínas vegetais, legumes variados e o sabor inconfundível do Macarrão Orsi.
Experimente em casa e conte para a gente como ficou!